L’avena è un cereale ricco di proteine e di carboidrati e per questo fornisce un certo apporto di calorie,contiene fibre, che aiutano a stimolare il transito intestinale, ad aumentare il senso di sazietà e a ridurre i livelli di colesterolo cattivo. L’avena, inoltre, risulta priva di glutine e contiene proteine, lecitina, vitamine del complesso B, acido pantotenico, acido linoleico, una discreta quantità di minerali, tra cui calcio, fosforo, selenio e avenina, un alcaloide con effetto tonificante ed energetico sul sistema nervoso
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Dall’avena si ricava anche la farina, usata per torte o biscotti, e il latte d’avena, molto digeribile e adatto a chi è intollerante al lattosio
Per la sua facile digeribilità, è indicata anche per i convalescenti e per chi soffre di gastrite, colite o altri disturbi di digestione. L’avena è indicata anche in caso di diabete, perché contiene pochi glucidi.
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